Cách làm bánh mì nhân thịt thơm ngon bổ dưỡng

Bạn đã biết đến cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, trắng muốt và xốp mềm chỉ với vài bước đơn giản giúp cho cả gia đình bạn có ngay món bánh tuyệt ngon để thưởng thức hay chưa? Nếu chưa thì xem ngay công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– 1 gói bột bánh bao 400g (có sẵn men nở)

– Đường kính 100g

– Muối

– 200ml sữa tươi không đường

– 1 thìa dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh:

– Thịt lợn xay 2 lạng

– Lạp xưởng 1 thanh

– Mộc nhĩ nấm hương 7, 8 cái

– Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.

-Trứng cút

Cách làm vỏ bánh

– Lấy 1 ca nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ vào rồi cho 1 thìa caffe đường vào sau đó dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng ca và thìa bằng kim loại sẽ làm jhỏng men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.

– Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ (bớt lại 1 ít để làm bột áo đỡ dính) cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng ( k bật bếp).

Bước 2: Sơ chế nhân
– Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.

– Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.

– Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.

Bước 3: Nặn bánh
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).

– Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.

– Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

Bước 4: Hấp bánh
Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được.

Lưu ý: nếu bánh hấp quá lâu, bánh sẽ bị xẹp cứng không nở xốp, nếu thời gian hấp chưa đủ sẽ dẫn đến tình trạng nhân bánh bên trong chưa được chín.

Bước 2: Trộn bột và nhào bột
Sau khi men đã nở như ý, bạn cho hết bột mì, 120ml sữa tươi và phần sữa hòa men vào một cái âu lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bạn hãy khuấy thật đều để tránh tình trạng bột bị vón cục nhé!

Tiếp đó, bạn rắc một chút bột khô vào lòng bàn tay rồi tiến hành nhồi bột. Dùng tay lấy bột rồi nhồi trực tiếp trong âu, nhào cho đến khi bột hòa quyện thành một khối thống nhất với bề mặt tương đối mịn.

Loading Facebook Comments ...